和歌山でおいしいランチ♪

週末は和歌山に行ってきました

紀三井寺にお参りに出かけたんですが、

先日お仕事でお世話になったレストランへ

これも目的の一つだったんです。

最近お仕事の関係で定期的に訪れる和歌山

遠くに感じていた場所が少し身近な感じがして…

「agata」

和歌山の食材の豊富さにほれ込んでお店をオープンした

村下シェフはお店の名前を付けた農園でお野菜を作っていたり、

和歌山の色々な生産者の方から直接買い付ける食材で

おいしいイタリアンを作ってくれています

ということで、

お肉もお魚も楽しんで

デザートまでいただいて３０００円なんですよ。

地元のお魚が出てくるので、普段は聞きなれない名前のものも

でもこれって嬉しかったりしませんか？

なんだか遠くまで旅に出てきたみたいでした

和歌山を訪れる際はぜひ

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☆スイートポテト☆

秋の味覚の一つ「さつまいも」

ご飯のおかずにもなるし、スイーツにも

今回は簡単でヘルシーなスイーツに

・・・・・・・・・・・ヘルシースイートポテト・・・・・・・・・・・・・・

生クリークや牛乳を使わずに豆乳を使ってカロリーＯＦＦ

＊＊＊＊＊＊＊材料＊＊＊＊＊＊＊＊＊

サツマイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

三温糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２～３

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分（仕上げに使います）

：：：：：：：：：：：：：：：：：作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：：

・サツマイモはよく洗って適当な大きさにカットして、

やわらかくなるまで茹でます。

ＩＨクッキングヒーターならハイパワーなので、すぐにお湯も沸いて

茹で時間が短くて済むんですよね

・やわらかくなったらボールにうつして、バター、砂糖を入れてつぶしていきます。

・ある程度つぶれたら、豆乳を少しずつ入れてやわらかく

していきます。

なめらかになったら、器に分け入れて

表面に卵黄を塗って

後はグリルにお任せしちゃいます

２４０度で１５分くらいかな

すでに熱は通っているので、

表面がお好みの焼き色になれば完成です

・お砂糖の代わりに蜂蜜を使ってもいいですよ

サツマイモそのままの味を楽しんでいただけるスイートポテト

カロリーも低めなので、ぜひ秋の夜長のお供に

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☆ジャガイモのキノコあんかけ☆

温かいものがおいしく感じるようになってきましたね。

トロッとおいしい秋のあんかけを作ってみました

・・・・・・・・ジャガイモのキノコあんかけ・・・・・・・・・・・

簡単に作れますよ～

＊＊＊＊＊＊材料（３～４人分）＊＊＊＊＊＊＊

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　３～４個（一口大に切ります）

キノコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みのものを３～４カップ

・今回はしめじ、しいたけ、エリンギ、えのきなどを使用

中華スープ　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

オイスターソース　　　　　　　　　　　　　大２

うすくち醤油　　　　　　　　　　　　　　　　小1/2

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

：：：：：：：：：：：：：作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：：

・ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジでやわらかくしておきます。

・鍋にスープ、水溶き片栗粉以外の材料を入れて温め、

沸騰直前にキノコ類を入れて、ひと煮立ちさせる。

・器にジャガイモを入れたら、

水溶き片栗粉でとろみをつけて

かければ完成

とろみをつけるのは結構難しい

でもIHクッキングヒーターなら大丈夫

ゆっくりまわしかけれは、お鍋の中には均一に熱が伝わっているので、

ダマになりにくいんですよね～

うれしいポイントでしょう

秋の味覚が詰まったあんかけは心も体も

あたたかくしてくれますよ

新米にもぴったりのメニューですよ

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久しぶりにのんびりランチ＾＾

土曜日のお昼は少し時間に余裕があったので、

久しぶりに

のんびりランチに

南船場の「Ｄ－ｆｅｕ」

おいしいワインと一緒に

フレンチのお魚ランチを

アミューズから始まってサラダ仕立てのカルパッチョ、

メインとデザートを

チョイスできるコースにしました

私は淡路の鱸、お友達は鴨を

デザートはイチジクのコンポートと栗のクレープを

きちんと丁寧に盛りつけられたお料理は

女の子の気持ちを

とっても楽しいランチタイムになりました

ビルの地下という立地条件なのですが、気がつけば満席でした。

やっぱりみなさん、よくご存知です

季節感あふれるお料理なので、行く楽しみがありますよ

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☆チキンビリヤニ☆

秋風が心地よくなってきましたね

３連休はいかがでしたか？

お休み疲れでご飯を作るのも…

そんな時にぴったりのメニューを

＊＊＊＊＊＊＊＊＊材料（４～５人分）＊＊＊＊＊＊＊＊

米　　　　　　　　　　　　　　　２合

お水　　　　　　　　　　　　　３２０ｃｃ

鳥もも肉　　　　　　　　　　　２００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１個（みじん切り）

トマト水煮缶　　　　　　　　　１缶

しょうが・ニンニク　　　　　　各大１（すりおろし）

ヨーグルト　　　　　　　　　　　大２

淡口しょうゆ　　　　　　　　　　大１

ガラムマサラ　　　　　　　　　大１

バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

塩・コショウ　　　　　　　　　　少々

：：：：：：：：：：：：：：：：作り方：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

鳥もも肉は一口大に切ります。

トマトの水煮は手でつぶしておきます。

お鍋の中に材料をすべて

入れてください。

味がなじむように

よ～くかき混ぜます。

あとはＩＨクッキングヒーターの

炊飯ボタンにお任せ

ビリヤニはインドの炊き込みご飯です

とってもスパイシーな仕上がりですよ

秋はキノコなどを使って炊き込みご飯を作られる方も

多いと思いますが、ちょっといつもと違った炊き込みご飯も

おいしいですよ

試してみてくださいね

いつもの炊き込みご飯よりも少し硬めに仕上がります

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パスタポットで

台風が去って少し青空も見えたけど、

日が落ちたら風が冷たいです

突然のお休みということで、気になっていた

場所もお掃除できたし

時間があったので、久しぶりに美味しいお出汁を取ってみました

私はパスタポットを

使って取ってます。

これ、意外にいけますよ

最初はお水に昆布を入れて、３０分ほど

おいてから中火でゆっくり熱を加えます。

沸騰直前に鰹節をたっぷり入れて

火を止めて、蓋をします。

鰹節が沈んだら

上の部分を引き揚げて

斜めにして鍋にひっかけて

自然に鰹節が含んでいる水分を

落としていきます。

絞りたい衝動にかられますが、

ここはじっと我慢してください

無理に絞ってしまうと、鰹節の中のえぐみがお出汁に出てしまいます。

しばらくしたら、黄金だしができあがり～

お出汁がおいしいと味付けは少しでいいんですよね

今日はご近所スーパーで鰹節がお安くなっていたので、

ちょっぴりいつもより多めに入れちゃいました

これからはお鍋やおでんの登場回数が増えますもんね

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おいしいですよ～＾＾

知ってますか？

私もこんなものがあるなんて知らなかったんです

一見ふつうでしょう～

よ～く見てみてください

「たこ焼き」入ってます

どんな感じなか？？

そんな声が聞こえてきそうですが、

これがおいしいんですよ～

たこやきは「たこ昌」です。

大阪のおいしいが集結しています。

うどんの方はおんち食品さんです。

「あ～おんちかった＾＾」のＣＭで

関西では知らない人はいないんじゃないかな

どうですか

完成には鰹節に紅ショウガと

明石焼きの感覚ににているかな

でも成分表をよく見てみると

（すみません癖になっていて…）

麺自体にはお塩を使用していないなど、こだわりも感じることが

出来ます

見かけたら、ぜひ皆さんも

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☆きのことごぼうの卵とじ☆

秋の味覚をたっぷりといただきましょう

：：：：：：：：：材料：：：：：：：：：：

きのこ　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

ごぼう　　　　　　　　　　　　　　１本

麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

麺つゆ　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ（ストレート）

同量のお水

卵　　　　　　　　　　　　　　　３個

＊＊＊＊＊＊＊＊作り方＊＊＊＊＊＊＊＊

フライパンに出汁を入れて温めます。

ふつふつとしてきたら、まずは笹がきにしたゴボウを入れます。

さらに沸騰してきたら、キノコと麩を入れます。

ポイント

キノコは「多いかな？」と思うくらい、思い切って入れてください

きのこは水分を多く含んでいるので、熱が加わると

少なくなってしまいます。

最後は卵を回しかけてふんわりと

ＩＨクッキングヒーターは均一に熱が伝わっているので

ふんわり卵も失敗なくできますよ

美味しいおだしをたっぷり吸ったお麩は

新米ともぴったり

たくさん召し上がってくださいね

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